Waldmeistergelee

• 2 Bund frischer Waldmeister
• 300 Milliliter Weißwein
• 100 Milliliter Sekt
• 1 EsslöffelPuderzucker
• 20 Gramm Gelatine

Eine Hälfte von dem Waldmeistereinen halben Tag antrocknen lassen, die andere Hälte in einem Gläschen Wasser frisch halten. Den angetrockneten Waldmeister 2-3 Stunden in den Wein hängen. Dabei den Bund kopfüber in den Wein hängen, die Stielenden sollten nicht untergetaucht sein. Dann den Wein mit dem Puderzucker aufkochen, die Gelatine einrühren, sofort vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Nun den Sekt einrühren.Den restlich Waldmeister abspühlen und schöne Blättchen abzupfen. Nun den noch flüssigen Waldmeistergelee in wärmebeständige Förmchen füllen und die frischen Blättchen dazwischen geben. Im Kühlschrank gelieren lassen, dann stürzen.