Die Mayonnaise mit dem Vollmilchjoghurt, dem Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Sellerie schälen grob reiben und unter die Sauce mischen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse heraus schneiden, grob reiben und mit dem Sellerie vermischen. Den Ananasstücke abtropfen lassen, eventuell kleiner schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen. Zum Schluss Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Walnusskerne unterheben.