Avocado (Avocato, Avocadobirne, Advokatenbirne, Alligatorbirne)

Birnenähnliche dunkelgrüne Frucht eines südamerikanischen Lorbeergewächses.

Merkmale: Der Geschmack des Fruchtfleisches ist mild, zart schmelzend und etwas nussartig. Die Masse ist cremig. In der Mitte sitzt ein relativ großer Kern. Die Frucht hat einen beträchtlichen Nährwert; sie ist reich an Kalium, Calcium, Eisen, sowie an leicht verdaulichen ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin E und Vitaminen der B-Gruppe.

Verwendung: Man kann sie nur essen, wenn sie vollreif ist, sie fühlt sich dann wie Butter an, die seit einer Stunde auf dem Frühstückstisch liegt. Durch Geschmack kann man sie vielseitig verwenden. So z.B. gewürzt als Brotaufstrich, pikant gefüllt, vermischt mit Edelpilzkäse, in Salaten oder als süßes Dessert. Da sich das Fruchtfleisch einer angeschnittenen Avocado schnell verfärbt, sollten die Schnittstellen fix mit Zitronensaft beträufelt werden.