| Blumenkohlsalat | |
Den Blumenkohl in Salzwasser nicht zu weich kochen. Dann
auskühlen lassen. 6 Eier hart kochen und pellen. Den Schinken und die
abgekühlten Eier in Würfelchen schneiden. Das übrig gebliebene Ei trennen und
das Eiweiß davon mit einem Becher saurer Sahne verrühren, den Schinken und die
Eiswürfel dazu geben und alles kräftig würzen. Nun den kalten Blumenkohl in
kleine Röschen teilen und mit der Soße vorsichtig vermengen. Etwas ruhen lassen.
