| schnelle Brokkolisuppe | |
 | 100 Gramm Brokkoli |
| halber Liter Wasser, Teelöffel Butter |
| Brühpaste, heller Soßenbinder oder Mehl |
| Salz, Muskat, Pfeffer |
| Petersilie |
Brokkoli putzen und abspülen. Einige kleine schöne Köpfe zur Seite legen, den Rest in etwas Butter kurz andünsten, dann in einem halben Liter Brühe weich kochen, durch ein Sieb drücken und erneut aufkochen. Nun die noch übrigen Brokkoliköpfchen dazu werfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Soßenbinder oder Mehl binden und die Köpfchen bissfest kochen. Noch mal abschmecken, etwas Petersilie darüber, bei Bedarf ein Kleckschen Sahne hinein, fertig.
