Ein Pfund Kalbsleber in Portionen schneiden und in Butter ringsherum anbraten. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Leber herausnehmen und warm stellen. 4 Kiwis und 3 Äpfel schälen, würfeln, die Äpfelstücken mit Zitrone beträufeln. Beides im Bratfett andünsten, mit 3 Esslöffeln Weißwein ablöschen und nochmals kurz aufkochen. Die Früchte mit der Leber zusammen anrichten.

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