Grüne Milchsuppe

• reichlicher Liter Milch
• Pfund Spinat
• 2 Eier
• Salz, Stärkemehl
• Butter

Milch erhitzen, salzen und mit etwas Stärkemehl (oder hellem Soßenbinder) andicken. Spinat fein hacken, zugeben und etwa 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und mit den 2 Eigelb abziehen. Mit einem Klecks Butter verfeinern. Eventuell noch mal mit Salz abschmecken.