Papaya

Die Papaya, auch Baummelone genannt, wächst traubenartig an bis zu 10 m hohen Bäumen. 

Merkmale: Das tiefgelbe, orange oder lachsrote Fruchtfleisch ist melonenartig süß und saftig. Die Papaya ist besonders reich an Provitamin A. Das in der Frucht enthaltene Papain ist ein exzellenter Fleischzartmacher. Dem Wasser zugesetzt, in dem das Fleisch zubereitet wird, genügt schon eine geringe Menge Papain  um das Fleisch prima weich zu machen.

Verwendung: Papayas eignen sich sehr gut zum "gleich-essen". Dafür wird die Frucht geschält, der Länge nach halbiert und die Kerne herausgeschabt. Unter keinen Umständen die Kerne mit essen, sie sind sehr scharf !  Auch für Salate, Fleisch- und Fischgerichte oder Mixgetränke sind Papayas eine interessante Zugabe.