Spargelsalat

• ein Pfund Spargel
• 2-3 Äpfel
• 1-2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Salatcreme
• 50 Gram Crème fraiche
• Zucker, Salz, Pfeffer, paar Stängel Schnittlauch

Den Spargel schälen, in daumenbreite Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser eine reichliche viertel Stunde garen. Dann die Spargelstücke gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, ausschneiden und würfeln. Aus dem Zitronensaft, der Salatcreme und dem Crème fraiche eine Soße mischen, Salz, Zucker, Pfeffer und gehackten Schnittlauch zugeben. Die Soße mit den Spargel- und Apfelstücken vermengen.
 

zurück zur Gemüseseite