 | 1/2 kg Mehl |
| 10 dag Zucker |
| 10 dag Butter |
| Salz |
| Würfel Germ |
| 1/8 bis 1/4 l Milch |
| 1 Ei, 3
Dotter |
| 1 P. Vanillezucker |
| Salz,
Geriebene Zitronenschale |
| 10 dag Rosinen |
| Hagelzucker |
| 5 dag gehackte Mandeln |
| 1 Dotter zum Bestreichen |
- Ein paar Esslöffel lauwarme Milch, Germ und etwas
Mehl verrühren. Etwas Mehl darüber streuen und das
Dampfl zugedeckt reifen lassen. In 1/8 l lauwarmer Milch den Zucker und die
zimmerwarme Butter auflösen. 1 Ei, 3
Dotter, den Vanillezucker, eine Prise Salz und
etwas Zitronenschale dazugeben und verrühren. Das
Mehl in eine Schüssel sieben. Das reife Dampfl und die Eiermilch
untermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Wenn nötig, noch etwas Milch
dazugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort
30 Minuten gehen lassen. die Rosinen und
die Mandeln unterkneten. Den
Teig in drei gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Rollen formen,
die in der Mitte etwas dicker (ca. 3 cm) sind. Daraus einen Striezel
flechten. Auf ein gefettetes Blech legen. Zugedeckt nochmals gehen lassen.
Den Dotter mit etwas Milch verrühren und den Striezel damit bestreichen. Mit
Hagelzucker bestreuen. Bei 180 Grad
gut 45 Minuten backen.
- (Wer es
lesen kann, sollte nach der rechts stehenden Ablichtung arbeiten)
Nach einem Rezept
zugesandt von Brunhilde Haindl aus Niederösterreich. Vielen Dank. |
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