Die Kartoffeln schälen, kochen und reiben. Das Ei quirlen und untermengen. Desgleichen das Mehl, das Salz, etwas Muskat und 20 Gramm Kochmargarine. Alles zu einem gleichmäßigen Teig  kneten. 1 Tasse Semmelbrösel in Margarine anrösten. Den Kartoffelteig auf einem bemehlten Brett ausrollen, Dicke etwa 5 mm. Leicht mit Margarine einfetten, die Semmelbrösel aufstreuen, zu einer Rolle zusammenwickeln und in 8-10 cm breite Rollenstückchen schneiden. In Salzwasser 5 Minuten köcheln und 10 Minuten ziehen lassen. Man kann statt Semmelbrösel auch etwas anderes nehmen, z.B. Hackfleisch.

zurück