Die Wildknochen in St�cke hacken (oder hacken lassen), das geputzte und gewaschene Gem�se grob w�rfeln und zusammen mit den Gew�rzen, dem Tomatenmark und der gewaschnen und gehackten Petersilie in einen Br�ter geben. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 250�C etwa eine dreiviertel Stunde r�sten. In einen Topf umf�llen und den Bodensatz im Br�ter mit einem Liter  Wasser durch aufkochen l�sen. Das Br�terwasser jetzt ebenfalls in den Topf umf�llen und noch 3 Liter Wasser dazu geben. Ohne Deckel 2-3 Stunden kochen, dabei mehrmals absch�umen. Wenn die Fl�ssigkeit auf etwa die H�lfte verkocht ist, durch ein Sieb abgie�en. Gem�sereste und Knochen weg werfen. Den Fond kann man portioniert einfrieren und dann f�r Wildso�en verwenden oder mit Gem�seeinlage als deftige Suppe essen.