Ommas Wildleber

	2 Pfund Leber vom Wildschwein oder Rehwild
	3 - 4 Zwiebeln
	3 - 4 Äpfel
	Zitronensaft
	Mehl, Butter
	Salz

Die Wildleber ausschneiden, gut abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Nun die Leber mit Pfeffer kräftig würzen und ebenfalls etwas mit Majoran.  Jetzt in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne auslassen, die Leberstücke beidseitig darin braten,  gut salzen, herausnehmen und warm stellen. Während dessen die  Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im Leberbratfett goldgelb braten. Jetzt auch die Zwiebel herausnehmen und warm stellen. Nun kommen die Äpfel daran: Schälen , Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls im Bratfett goldgelb braten. Nun die Leber auf einen Teller tun und und mit Zwiebeln und Äpfeln bedecken. Da passt so gut wie alles dazu.