Die Koteletts mit Salz und Pfeffer gut würzen und von beiden Seiten in Butter scharf anbraten. Danach in Alufolie einschlagen und warm stellen. Die Linsen abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel putzen und hacken. Den Speck in Streifen schneiden und in dem Kotelettfett anrösten, dann die Zwiebel dazu geben, kurz mitdünsten und die Linsen untermischen. Mit etwas Fleischbrühe aufgießen und ein bis zwei Löffel Sahne einrühren. Fünf Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. Die Koteletts auf dem Linsengemüse anrichten.
