Wurstsalat

	Pfund Bierschinken
	4 saure Gurken, Schnittlauch
	2 Zwiebeln, 4 Möhren, 1 Apfel
	2 Esslöffel Essig, 4 Esslöffel Öl
	Salz, Pfeffer

Die 4 Möhren schruppen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Wasser gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Zwiebeln putzen und mit einem scharfen Messer in feine Ringe zerteilen. Apfel schälen, Kerne heraus schneiden und ebenso wie die Gurken in kleine Würfel schneiden. Nun wird der Bierschinken in Stifte geschnitten und alle Zutaten miteinander vermischt. Etwas ruhen lassen und vor dem Essen den fein gehackten Schnittlauch darüber streuseln.