Zitronen-Rotkraut
Den Kohlkopf putzen, vierteln und nudelig schneiden. Zwiebeln pellen und
hacken. Gänseschmalz auslassen und Zwiebel darin andünsten. Rotkraut zugeben
und mit dünsten. Öfter mal umrühren. Gemüsebrühe zuschütten, den Zucker,
etwas Salz, den Weinessig das Lorbeerblatt dazu geben. Zum Schluss den Saft
einer halben Zitronen einrühren. Alles zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren
lassen. Öfter mal umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachfüllen.
