Der Zucker und das Wasser werden unter h�ufigen R�hren zu einem dicken, aber klaren Sirup gekocht. Bei Bedarf den Schaum herunter nehmen. Die Zitronen werden gut abgeschruppt und dann d�nn gesch�lt. Dabei ist darauf zu achten, das die wei�e Haut ordentlich entfernt wird, da das Ganze sonst zu bitter wird. Die Zitronenschale wird jetzt zusammen mit der Zuckerl�sung in einen Tontopf oder gro�es Glas gegeben und an einen k�hlen Ort gestellt. Die Zitronen werden ausgepresst und der Saft in den K�hlschrank gepackt. Nach 2 Tagen den Sirup durch ein grobes Sieb sch�tten, um die Schale zu entfernen und mit dem Zitronensaft vermischen. Den Zitronensaft eventuell ebenfalls durch ein Sieb geben. Alles nun in Flaschen f�llen und k�hl stellen.