Kartoffeln schälen und reiben. Wasser hoch kochen und die geriebenen Kartoffeln dazugeben, dabei ständig rühren. Speck fein würfeln auslassen, die Zwiebel putzen und hacken und zum Speck geben. Zwiebel goldig braten und alles zur Suppe geben. Alles salzen und pfeffern.