Zucchinichutney
Zucchini abschruppen und in Scheiben schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen putzen und in feine Scheibchen schneiden. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer darin andünsten. Zucchinischeiben einwerfen. Die Korianderkörner mörsern und ebenfalls hinzu geben. Den Essig und den Zucker zugeben und etwas salzen. Die Chilischoten säubern und hacken. Unterrühren. Nun noch den Apfel schälen, entkernen, hacken und unterheben. Eine reichliche Viertelstunde ohne Deckel köcheln, dabei öfter mal rühren. In Gläser abfüllen und verschließen. Nach dem Abkühlen kühl lagern.
zucchiniknobi zucker