Zucchini-Orangensalat
Die Zucchini waschen und die die Enden abschneiden. Anschließend mit einem Sparschäler der Länge nach feine Streifen schälen. Die Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen. Frühlingslauch waschen und in Ringe schneiden. Zucchinistreifen mit den Orangen, dem Frühlingslauch und den Kapern mischen. Aus dem Orangensaft, dem Olivenöl und dem Balsamico ein Dressing herstellen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer würzen. Das Dressing über dem Salat verteilen und alles miteinander vermengen.
